小園地域の話題やこぼれ話を お知らせするコーナーです。

美味しい味噌汁飲みたいですね！
早手作り教室��味噌づくり�＝i主催：小園地区社協）
平成２８年３月６日（日）

　小園地区社会福祉協議会主催による「味噌づくり」が３月６日（日）小園自治会館で行われました。

　食生活改善推進協議会＆民生委員の指導のもと、参加者35名（うち２名子供）が事前に配布された漬物容器と大豆持参で集まりました。大豆は自宅で３〜４時間親指と薬指でつぶれる程度に煮てからの作業開始でした。
　まずは大豆をミンチ機でつぶして、塩と麹を混ぜ合わせます。柔らかくなるまでよく混ぜ合わせるのが美味しくなるコツだそうです。空気が入らないように漬物容器に押し詰めて重石を載せて７ヶ月から１年間寝かせます。夏を越し、10月が過ぎた頃ようやく味噌を頂く事が出来ます。
　部屋の中が大豆の香りでいっぱいの中、皆さん７ヶ月〜1年先の味噌の事を考えながら、一生懸命大豆をこねていました。

　作業が終わるとお茶と味噌田楽を頂きました。ほんとに美味しかったです。

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